大家好，我是小世。在春暖花开的季节，温度也每天升高，饮食宜清淡为主，多吃绿色食物，补充维生素，有助降肝火，败火气。苦瓜被称为“春季第一瓜”，患有 “三高”问题的中老年人，一定要常吃苦瓜 。

苦瓜 的味道虽然苦涩，但营养全面，含有人体需要的蛋白、维生素、氨基酸、钙铁磷等。其中 维生素C，比黄瓜高14倍，比番瓜高21倍 ，不愧是“瓜中冠军”。

苦瓜是非常适合中老年人吃的，火气大的春天，吃一些苦瓜，可以败火解毒，缓解口干舌燥。身体里面有太多的胆固醇和血糖，吃一些苦瓜，也可以 减脂肪，降血糖。

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每天准备一道苦瓜美食，还可以提高胃口，促进消化，缓解饭后油腻。总的来说，苦瓜的功效，可以归类为三大点， 一减脂，二降糖，三排毒 。了解苦瓜功效的 老医生，每天都在悄悄吃 。

苦瓜禁忌人群：

苦瓜虽然有很多功效，但是也不是适合所有人吃，脾胃虚寒、拉肚子的人，就不适合吃苦瓜，大家都要记住了。

苦瓜的做法：

吃腻了炒苦瓜，今天给大家分享一道独特的吃法，希望大家喜欢。

推荐食谱 【苦瓜酿肉】

准备食材： 苦瓜、猪肉

制作方法：

1、先准备一些苦瓜，我准备这些短短的苦瓜，是山苦瓜品种，味道是最苦涩的，但是维生素C是最高的。

2、接着将苦瓜洗干净，然后在外面划开一刀，挖出里面的瓜瓤。记得处理干净，不然味道会更苦。如果大家不喜欢味道太苦，也可以用盐水泡3分钟，去掉多余的苦味。

3、下面准备一些剁碎的猪肉，选择肥瘦混合的，吃起来比较滑嫩好吃。在肉末中加葱花、食盐、胡椒盐、花生油，搅拌调味。

4、搅拌好的肉末，然后塞入苦瓜中间，将它塞满，不要留出空隙，让苦瓜变得饱满。

5、做好的苦瓜酿肉，先放在一旁备用。

6、接着准备半锅清水，倒入做好的苦瓜酿肉，将它煮沸5分钟，苦瓜酿肉变成棕黄色。

7、接着在汤水中加食盐、胡椒、香菜、葱花调味，煮沸就可以起锅。

8、这道苦瓜酿肉，汤水有淡淡的清香味，苦味很淡，喝起来很清爽，可以降火解油腻。

9、煮熟的苦瓜肉，将它切开，一圈苦瓜搭配肉末吃，又香又软，汁水丰富，给一盆肉都不换，非常鲜嫩好吃。

小贴士：

患有三高问题的人，可以常吃苦瓜，坚持吃一段时间，会发现血脂血糖都降低了。大家在煮苦瓜时，如果害怕味道太苦，可以用盐水浸泡去掉苦味，这样煮出来的苦瓜，味道会很清香好吃。