【鸡翅蒸鲍鱼】

做法：

(资料图)

1、金针菇洗净，生姜和蒜头切末，葱切葱花，小米辣切圈，鲍鱼去壳刷干净，切上花刀

2、加入葱白，1勺料酒，少许盐，少许白胡椒粉，抓匀腌制20分钟，翅中切块，加入2勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，1勺料酒，1勺淀粉，姜蒜末拌匀，腌制20分钟

3、金针菇码入碗底，再放上鸡翅，放入蒸锅里蒸20分钟，再把鲍鱼放入，倒入适量蒸鱼豉油，再蒸15分钟，蒸好撒上小米辣和葱花即可。

【蚝汁鲍鱼】

做法：

1、上海青洗净，对半切开，鲍鱼去壳洗净，淀粉调成水淀粉，锅里放入半锅水烧开

2、放入1勺油，1勺盐，少许白糖调匀，放入上海青焯熟，焯好捞到纯净水里过凉，再摆入盘里

3、锅里放入半碗水烧开，放入鲍鱼，倒入2勺生抽，1勺蚝油煮3分钟，加入少许白糖，1勺熟油调匀，再倒入水淀粉，勾成薄薄的芡，把鲍鱼摆到上海青上面，再把芡汁浇到鲍鱼上即可。

【蒜蓉粉丝蒸虾】

做法：

1、粉丝泡软，码入盘底，生姜蒜头切末，葱切葱花，热锅放入适量油，把姜蒜末放入炒香，放入少许盐，适量蒸鱼豉油，适量蚝油，少许白糖，煮至冒泡，盛入碗里待用

2、明虾剪掉虾须，从虾背破开，一直破到尾巴，用剪刀在虾肉边沿剪三刀，清洗干净，摆到粉丝上，再浇上蒜蓉酱，蒸锅水开，把明虾放入蒸7分钟取出，撒上葱花即可。

【烤鸭腿】

做法：

1、姜切片，葱切段，鸭腿洗净，用牙签在鸭腿上扎些小洞，放入大碗里，加入葱段和姜片加入2勺生抽，再加入适量烤肉料，抓拌均匀，腌制5个小时，烤盘铺上锡纸

2、把鸭腿一个一个放入烤盘，烤箱预热，上下火220度，烤25分钟左右，烤好取出，刷上一层蜂蜜水，再放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可，烤好取出切块即可。

【黄豆炖猪蹄】

做法：

1、黄豆洗净浸泡1个小时，姜切片，八角洗净，锅里放入适量水烧开，把猪蹄放入焯出血末，再洗净待用，锅里放入少许油，冰糖放入炒出糖色，放入姜片和八角炒香，猪蹄倒入翻炒3分钟

2、倒入60克生抽，10克老抽，50克料酒翻炒均匀，再把汤汁焖干，再加入高出食材2厘米的水，把黄豆倒入翻炒均匀，盖上盖子中火焖40分钟，再开大火把汁收干即可。

【孔雀开屏鱼】

做法：

1、小米辣和青辣椒洗净切斜片，生姜切片，葱白切段，葱叶撕成葱丝，枸杞用开水泡软

2、鳊鱼把鱼鳞刮干净，把鱼头鱼尾先切下来，把内脏从切口处掏出来，去掉鱼鳃，剪掉鱼鳍，从鱼背部开始切，肚子留一点不要切断，整条切好以后，再把鱼肚子里面的黑膜刮干净，再洗净

3、把切好的鱼放入碗里，加入一半的葱白和一半的姜片，放入盐，白胡椒粉，1勺料酒抓匀，腌制20分钟

4、把剩下的葱白和姜片码入盘底，把鱼摆到上面，调整好造型，蒸锅水开，放入蒸锅蒸12分钟，蒸好取出，把小米辣和青辣椒片、枸杞摆在鱼片，再把葱丝放在鱼头背后点缀，倒入适量蒸鱼豉油，锅里烧些热油，浇到辣椒和葱丝上即可。